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Cuchillo de chef japonés forjado a mano con una hoja de 23 cm de la colección Eden Susumi. Los cuchillos Eden Kanso Susumi son finos y muy afilados. El acero en polvo SG2 es inoxidable y, con una dureza de 62-63 HRC, sólido como una roca. Además, la cara del acero es considerablemente más dura de lo que es habitual en el acero de damasco. Esto significa que el lado del cuchillo está mucho más protegido de los arañazos.
| Número de cuchillos | 1 |
|---|---|
| Material del mango | 13,3 |
| Ángulo total | Damasco |
| Tipo de mango | liso |
| Manera de afilar | Dureza Rockwell C |
| Tipo de filo | 63 |
| Tipo | núcleo de SG-2 con acero de Damasco |
| Diestro o zurdo | red sandal wood |
| Apto para el lavavajillas | g |
| Acabado de la hoja | 182 |
| Características de la hoja | cm |
| Dureza | 36,5 |
| Tipo de acero | cm |
| Peso | mm |
| Marca | Eden |
| Longitud total | 2,2 |
| Longitud del mango | cm |
| Grosor de la hoja | 23,3 |
| Longitud de la hoja | cm |
| Altura de la hoja | 5,3 |
| Ángulo de afilado | 15º |
| Número de artículo | EQ2050-023 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | 25 años |
| Serie | Susumi |
| Puede grabarse | sí |
| Color | marrón |
| Se entrega como un set | no |
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